Ed. Física - Bebidas Alcohólicas

Trabajo práctico de
bebidas alcohólicas:

Vodka

Origen:

Es
un aguardiente claro sin color, ni olor. Generalmente de grano
fermentado, aunque se ha llegado a obtener de la cáscara de la
papa. La vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de
Rusia y Polonia. Originariamente la producción de esta bebida
era a partir de los productos de agricultura locales mas baratos y
abundantes. El proceso consistía en una filtración
simple y rápida del fermento de estos vegetales usando un
filtro a base de carbón vegetal, en lugar de un proceso caro y
prolongado de destilación. El líquido purificado era
después reducido, sin añejarse (envejecerse), hasta ser
potabilizado mediante la adición de agua destilada para luego
embotellarlo.Las vodkas producidas en Rusia contenían 40% de
alcohol y las de Polonia alcanzaban los 45º de graduación
alcohólica.

Características:

Actualmente
la graduación típica es de 45º, por lo que su
aporte calórico al organismo por cada 100 mg (aproximadamente
100 ml) es de 315 kcal. Muchas personas suelen mezclar el vodka con
diferentes jugos de fruta para así darle un sabor distinto con
un ligero toque de alcohol .El
vodka es la bebida espirituosa más consumida del mundo, y un
ingrediente popular de copas y combinados de todo tipo. Las marcas
más populares y exitosas son Smirnoff Absolut, Stolichnaya.En
cuanto a las costumbres para beberla, estas también difieren
según su lugar de consumo. En los países bálticos
y de Europa oriental, la bebida es tomada sola y sin mezclar,
sirviéndose en vasos bien fríos. En los países
occidentales, es utilizada para preparar cocktails.

Descripción básica
del proceso de elaboración:

Preparación
del caldo: se muelen los granos convirtiéndolos en
harina, se añade agua y se hace la mezcla bajo presión.
Durante la operación el almidón contenido en los granos
se transforma en una masa de gel y luego en azúcar que, bajo
el efecto de la levadura, se transforma en alcohol durante la
fermentación. La fermentación dura cerca de 40 horas y
produce una bebida bastante fuerte (cerca del 9 %) que se usa para
destilar, con esta alta cantidad de alcohol se garantiza la pureza
del vodka producido.

Destilación:
tiene lugar en un sistema de destilación continua o en
alambiques aislados, que tiene de 2 a 5 alambiques. En el primer
alambique el alcohol se aparte de la brasa. Los residuos de la braga
se bajan a la parte inferior y lo usan para cebar el ganado. Con
ayuda del segundo alambique -rectificadora el alcohol aumenta su
fuerza concentrando en la parte superior del alambique. El número
de veces que la bebida es destilada depende enormemente de la marca y
la calidad. Los vodkas comunes son destilados dos veces, o tres a lo
sumo A continuación el vodka es sometido a un proceso de
filtración.

Consecuencias:

Los
efectos variarán, de acuerdo con la cantidad ingerida, y la
capacidad de asimilación del cuerpo físico de la
persona, así como de la tolerancia que la misma tenga a esa
droga. Las Consecuencias en el cuerpo físico también
dependerán de estos elementos como así de la
permanencia en el uso y variarán desde mínimas
alteraciones de la conducta hasta el coma y muerte por depresión
del centro respiratorio. Se usa en sexo por su efecto estimulante y
deshinibitorio.

Opinión personal:

En
nuestra opinión, la bebidas alcohólicas, en este caso
el Vodka, son perjudiciales para la salud. Actualmente, los
adolescentes (aproximadamente a partir de los 14 años)
consumen este tipo de bebidas por diversión, curiosidad o
discriminación, por no sentirse integrado en el grupo de
pares. Toda persona sabe que tomar alcohol es perjudicial, sin
embargo lo hace por razones anteriormente nombradas. Generalmente, se
deja de consumir una vez que la persona se enfrenta a una situación
de riesgo, tal como un accidente o un coma alcohólico.

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